El artífice de las variadas y ricas cartas de Royal Catering es el chef de Fairmont Rey Juan Carlos I, Claudio Aguirre.
Una experiencia de más de 25 años avala a este reputado chef oriundo de Santiago de Chile y formado en España.
Inspirado por costumbres culinarias internacionales, Aguirre y su equipo trabajan con productos de proximidad que ellos mismos cultivan en las afueras de la ciudad para llevar platos excelentes e imaginativos a la mesa.